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Sacher brasileira

Você precisa de:

•                 
          
            
  
  Biscuit de chocolate:
  Clara de ovo, 95 g
  Glaçúcar, 95 g 
  Açúcar refinado, 30 g 
  Farinha de amêndoas, 80 g 
  Cacau em pó, 25 g
  

  Geléia de muruci:
  Polpa de muruci, 500 g
  Açúcar refinado, 40 g
  Maisena, 40 g
  Massa de gelatina, 40 g
  Glaçagem de chocolate amargo:
  Chocolate amargo (58% cacau), 500 g
  Manteiga sem sal, 150 g
  Creme de leite fresco (35% gordura), 125 g
  Óleo de canola, 50 g

Passos

1

Biscuit de chocolate:
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, acrescente o glaçúcar aos poucos até montar novamente.

2

Fora da batedeira, acrescente suavemente o açúcar refinado, farinha de amêndoas e cacau em pó.

3

Espalhe dentro de um aro de 18 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 15 minutos, reserve.

4

Geléia de muruci:
Em uma panela, aqueça a polpa de muruci.

5

Em seguida, acrescente o açúcar refinado misturado com a maisena e cozinhe até engrossar.

6

Por último, adicione a massa de gelatina e misture até homogeneizar.

7

Aplique depois de frio.

8

Glaçagem de chocolate amargo:
Em um micro-ondas, derreta o chocolate amargo e a manteiga sem sal.

9

Misture aos demais ingredientes.

10

Aplique como cobertura da torta congelada.

11

Montagem:
Preencha o fundo de um aro de 18 cm de diâmetro com o biscuit de chocolate.

12

Aplique uma fina camada de geléia de muruci.

13

Repita o mesmo processo três vezes, finalizando com um disco de biscuit.

14

Cubra com ganache e congele.

15

Cubra com a glaçagem.

16

Decore com arabescos de chocolate.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/87571-sacher-brasileira
Peça seus pais para fazer, porque dá trabalho.
Bjs,